VERWÖHNREZEPT Nº 63
Riesen-Helau-für-närrische-Mutzenliebhaber
Mutzenmandeln
(ca. 80 Stück)
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 75 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Crème fraiche
- 3 Tropfen Bittermandelöl
- 350 g GOLDPUDER Weizenmehl Type 405
- 1 gestr. TL Backpulver
- 150 g fein gehackte Mandeln
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Friteuse
Zubereitung
Butter mit Zucker schaumig rühren, Ei, Crème fraiche und Bittermandelöl zugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen, mit der Eimasse verrühren, den Teig kräftig durchkneten und ca. 1/2 Stunde kühl stellen. Mutzenteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und mit einer Mutzenform oder mit Hilfe von 2 Teelöffeln tropfenförmige Mutzen ausstehen. Fett in einem Topf oder in einer Friteuse auf ca. 150°C erhitzen, die Mutzen darin ca. 5 Minuten ausbacken, abtropfen lassen und nach Wunsch mit Zucker und Zimt bestreut servieren.
- Schwierigkeitsgrad:
- mittel
- Zubereitungszeit:
- ca. 50 Minuten
- Kühlzeit:
- ca. 30 Minuten
- kj/kcal:
- 241/58 pro Stück
