Die "Stars" des süddeutschen Apfelanbaus

Bereits im Juli lockt der Klarapfel mit seiner leuchtenden Schale zum Apfelbaum. Herbst- und Wintersorten wie Jonagold, Elstar und Cox Orange gehören aufgrund ihrer Lagerfähigkeit zu den beliebtesten Tafelsorten in der Region. Auch die neueren Apfelsorten wie Gala, Braeburn und Rubinette wandern immer häufiger in die Erntekisten.

Frühsorten

Klarapfel

Frucht:: klein bis mittelgroß, weißes, lockeres Fleisch, schnell weich und mehlig, fein-säuerlich, gelb-grüne Schale
Saison:: ab Ende Juli
Eignung:: ausgesprochener Tafelapfel, gut für Apfelkuchen und Apfelmus

Gravensteiner

Frucht:: mittelgroß bis groß, weißes, knackiges Fleisch mit intensivem Aroma, grün-gelbe Schale mit roten "Bäckchen"
Saison:: Ende August bis Mitte September
Eignung:: sehr guter Tafelapfel, gut für Apfelkuchen und Apfelmus

Herbstsorten

Cox Orange

Frucht:: klein bis mittelgroß, weiß-gelbliches Fleisch, saftig, süß-aromatisch, gelblich-grüne Schale mit orange bis bräunlich-roten "Bäckchen"
Saison:: Oktober bis März
Eignung:: sehr gut als Tafelapfel, gut für Apfelkuchen, als Bratapfel und für Apfelmus

Elstar

Frucht:: klein bis mittelgroß, weißlich-gelbes, saftiges, knackig-aromatisches Fleisch, glatte gold-gelbe bis leuchtend rote Schale
Saison:: Ende September bis März
Eignung:: sehr gut als Tafelapfel und gut für Apfelmus

Rubinette

Frucht:: klein bis mittelgroß, grün-gelbe Grundfarbe, bis hin zu orange und rostrot, Fleisch fest, saftig, hervorragend würzig-frisches Aroma
Saison:: Ende September bis Februar
Eignung:: hervorragender Tafelapfel, sehr gut auch als Saft oder sortenreiner Schnaps

Winter- und Lagersorten

Gala

Frucht:: klein bis mittelgroß, Grundfarbe gelb mit variierender, intensiv roter Deckelfarbe, Fleisch sehr fest und saftig, mild und süß im Geschmack
Saison:: Mitte September bis April
Eignung:: reiner Tafelapfel

Boskop

Frucht:: groß bis sehr groß, gelb-weißes, festes, herb-säuerliches Fleisch, spät mürbe, orange bis rote Schale, rau und matt
Saison:: November bis April
Eignung:: sehr gut für Apfelkuchen, als Bratapfel und für Apfelmus sowie als Tafelapfel

Jonagold

Frucht:: groß bis sehr groß, gelbliches, süß-saftiges und lockeres Fruchtfleisch, fein-säuerliches Aroma, grün-gelbe Schale mit roten "Bäckchen"
Saison:: Ende Oktober bis Mai
Eignung:: sehr gutes Tafelobst, gut für Apfelkuchen, Apfelmus und zum Eindünsten

Braeburn

Frucht:: mittelgroß bis groß, leicht länglich, gelb-grün mit braun-rot gestreifter Deckelfarbe, Fleisch sehr fest, saftig, süßlich dezentes Aroma
Saison:: ab Ende Oktober bis Juni (je nach Lagerung)
Eignung:: wohlschmeckender Tafelapfel, auch für Apfelmus geeignet

Idared

Frucht:: mittelgroß bis groß, weißes, saftiges festes Fleisch, schwach säuerlich, grün-gelbliche, glatte Schale mit hell- bis dunkelroten "Bäckchen"
Saison:: Januar bis Juli
Eignung:: als Tafelapfel, für Apfelkuchen und Apfelmus