Beim Mürbeteig müssen alle Zutaten gut miteinander verknetet werden. Dies macht man am Besten mit den Händen. Er eignet sich besonders für Plätzchen und Tortenböden.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben, kalte Butter in Stückchen schneiden, dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Krümeln verkneten.
Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer Arbeitsplatte zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in Klarsichtfolie wickeln und ca. ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben weiterverarbeiten.
Nützliche Tipps und Tricks zum Thema Mürbeteig finden Sie in unserer Rubrik Back-Tipps.